Производственные инновации для профессионалов

Другие материалы

Ученые разрабатывают пищевые технологии будущего
| Время чтения: 3 мин. Сложность: 236

Ученые Вятского государственного университета работают над созданием альтернативы углеводному сахару и предложили новый способ получения сладкого белка браззеина — безвредного заменителя сахара. Разработка промышленной технологии его производства является одним из эффективных способов снижения содержания в пищевых продуктах так называемого «скрытого» сахара, калорийности и в итоге распространения ожирения